In einer kleinen Schuessel den Zitronensaft mit der Zitronenschale, Paprika,
Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Zunaechst das Olivenoel hineinschlagen,
dann die Cr#me double. Abschmecken und gegebenenfalls nachwuerzen. In einem
fest verschliessbaren Gefaess im Kuehlschrank aufbewahren. Gekuehlt haelt sich
die Sauce bis zu einer Woche.
Anmerkung: Diese samtweiche Sauce passt gut zu zarten gruenen Salaten wie
Feldsalat, Lollo Bianco und Kopfsalat.