Peanut Soup - Erdnuss-Suppe

Für 4 Portionen

1 Stange Sellerie

1 mittl. Zwiebel

4 El. Butter

1 1/2 El. Mehl

750 ml Huehnerbruehe (Fertigprodukt

125 g Erdnusscreme (Erdnussbutter)

Salz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1 El. Zitronensaft, evtl. das Doppelte

2 El. Geroestete Erdnuesse, ungesalzen

Den Sellerie waschen, eventuell die harten Fasern abziehen. Die Zwiebel schaelen, Sellerie und Zwiebel in feine Wuerfel schneiden.

Butter in einem breiten Topf zerlassen, Sellerie- und Zwiebelwuerfel darin bei mittlerer Hitze unter Ruehren etwa 3 Min. anschwitzen. Das Mehl darueber streuen, ebenfalls kurz anschwitzen, dann nach und nach die Bruehe einruehren.

Die Erdnusscreme dazugeben und alles unter Ruehren bei schwacher Hitze etwa

10 Min. koecheln lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Erdnuesse grob hacken und zum Servieren ueber die Suppe streuen.

Info: Erdnusscreme oder Erdnussbutter (diese Bezeichnung ist in Deutschland offiziell nicht zulaessig) wird aus geroesteten, gemahlenen Erdnuessen unter Zugabe von etwas Salz, Zucker und Pflanzenoel hergestellt. In Amerika wird "peanutbutter" als Brotaufstrich gegessen und, wie bei dieser Suppe, zum Kochen verwendet.


Stichworte	Erdnuss, Sellerie, Suppe, Usa, Zwiebel

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