Quittenmus

Für 4 Portionen

4 Quitten

1 Unbehandelte Zitrone Saft und Schale

250 ml Weisswein

75 g Zucker; oder Honig

Die Quitten achteln, Kerngehaeuse ausschneiden, mit fein abgeschaelter Zitronenschale und Weisswein zum Kochen bringen, duensten, bis die Quitten weich sind.

Durch ein Sieb passieren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

:Fingerprint: 21711735,101318726,Ambrosia


Stichworte	Kalt, Quitte, Suessspeise, Wein

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