Nasi Uduk - Kokosnuss-Reis (Zur indonesischen Reistaffel)

Für 6

150 g Basmati-Reis

250 ml Wasser

250 ml Kokosmilch

1 Zitronengras-Stengel

1 Salam-Blatt indonesischer Lorbeer

10 g Frischer Ingwer; am Stueck

Garnitur

2 Eier

50 g Erdnuessen

30 g Schalottenstreifchen

Frische Korianderblaetter

(* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel: die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet.

Fuer die Garnitur mit je einem Ei ganz duenne Pfannkuchen backen, sofort rollen und in Raedchen schneiden; die Schalottenstreifen fritieren.

Den Reis in Kokosmilch und Wasser zusammen mit den Gewuerzen weich kochen.

Die vorbereiteten Zutaten fuer die Garnitur ueber den angerichteten Reis streuen.

* Quelle: Nach: Marmite 2/95 R. Hochstrasser, Poestli in Lachen Sz, Schweiz Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 10 May 1995

Stichworte: Reis, Kokos, Indonesien, P6


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