Erdbeer-Rotwein-Konfituere

Für 4

850 g Erdbeeren

1 Pk. Gelierpulver, normales

1150 g Zucker; (1)

2 El. Zucker; (2); von Zucker(1) abgenommen

1/4 l Chianti-Wein; ersatzweise Orangensaft

1 Pk. Zitronensaeurepulver

Erdbeeren waschen, putzen. Ein Drittel der Fruechte leicht zermusen, den Rest achteln.

Gelierpulver mit Zucker (2) verruehren. Mit Wein, Erdbeermus, Erdbeerstuecken, Zitronensaeure in einen grossen Topf geben. Unter Ruehren erhitzen.

Wenn die Masse kocht, den uebrigen Zucker (1) zugeben und 1 Minute kochen lassen.

Die Konfituere abschaeumen und heiss randvoll in die Glaeser fuellen.

* Quelle: nach: Meine Familie & Ich 7/95 erfasst: A. Bendig

Stichworte: Aufbau, Konfituere, Erdbeere, Wein, P4


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