Nah-oatli-Eintopf (Peru)

Für 4

500 g Kartoffeln, eigross in der Schale gekocht

500 g Kalbsfleisch, Nuss in Streifen geschnitten

2 Zwiebeln, klein gewuerfelt

100 g Speck, durchwachsen klein gewuerfelt

250 g Egerlinge oder Champignons frisch

400 g Dose rote Indianerbohnen

340 g Dose Mais

2 Knoblauchzehen; gepresst

2 Tl. Tomatenmark

1/4 Tl. Salbei, moeglichst frisch

1 Tl. Butter

Fleischbruehe; oder

Klare Bruehe, Instant

Gewuerze

Salz

Cayennepfeffer

Pfeffer

Kartoffeln pellen und in Viertel schneiden, beiseite stellen.

Speck und Zwiebeln in Butter duensten.

Das in Streifen geschnittene Fleisch, Knoblauchzehen und Salbei dazugeben und gut durchbraten.

Sobald obige Zutaten fast gar sind, Mais, Indianerbohnen, Tomatenmark und Kartoffeln dazugeben.

Mit etwas Fleischbruehe aufgiessen und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Kurz vor dem Servieren die kleingeschnittenen Pilze dazugeben, umruehren, kurz durchziehen lassen und anrichten.

Dazu gibt es: frisches Brot.

* Quelle: Erfasst: A. Bendig

Stichworte: Suppe, Eintopf, Kalbfleisch, Kartoffel, Peru,

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Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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