Mueckenstacheln und Blattlauskaviar

Für 18

1 p. Port. Mixer

Klarsichtfolie

Alufolie; oder

Butterbrotpapier

250 g Rotbarsch; oder Lengfisch

2 El. Ingwer; frisch

10 Fruehlingszwiebeln; grob gehackt

1/2 El. Speisestaerke

Salz

Pfeffer

1 Eiweiss

6 Scheibe Weissbrot; oder Vollkornbrot, ich nehme Vollkorntoastbrot ;-)

Sesamsaat

Mohnkoerner

Fischfleisch, Ingwer und Fruehlingszwiebeln, Speisestaerke und Gewuerze rasch im Mixer zerkleinern und vermengen.

Bei Sekundenschaltung das Eiweiss hinzugeben.

Die Paste dick auf Brotscheiben streichen.

Grosszuegig jede Scheibe abwechseln mit Sesam und Mohnsamen (am besten 1/3 Sesam dann 1/3 Mohn und noch 1/3 Sesam) bestreuen. Diese mit der Messerklinge etwas in die Paste druecken.

Die Brotrinden abschneiden (ich spar mir das) und die Brotrinden quer zu dem Muster in Streifen schneiden.

Auf eine Teller stapeln, jede Schicht mit Folie zudecken und ganz und gar in die Folie einwickeln. Fuer eine halbe Stunde in den Kuehlschrank stellen.

In einer grossen Bratpfanne Oel heiss werden lassen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.

Vorm Servieren auf Kuechenpapier legen, damit das ueberfluessige Fett abgesaugt wird.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 19.09.95

Stichworte: Snack, Fisch, Gemuese, Leckerei, P18


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