Auberginen Quark

Für 4 Personen:

3 Auberginen

1 Kl. Zucchini

5 lange, gruene, frische Peperoni

250 g fetter Quark

tuerkischer Joghurt

Creme fraiche

1 Bd. Petersilie

1 Bd. Schnittlauch

1 Bd. Dill 4 Zehen Knoblauch, am besten frischer,

(Menge nach Geschmack bzw. Groesse)

ein leckeres Olivenoel

Balsamicoessig

Das Gemuese in nicht zu kleine Stuecke (am besten laenglich) schneiden und in reichlich Olivenoel gar braten. Abtropfen lassen, in Schuessel geben und abkuehlen lassen. Je ca. 150 g Joghurt, Quark und Creme fraiche dazugeben, des weiteren 2 Essloeffel gehackte Kraeuter und die gepressten Knoblauchzehen. Mit Oel, Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Danach 2 Stunden ziehen lassen und mit tuerkischem Brot zum tunken servieren.

Vielleicht hat der ein oder andere von euch das Gericht schon einmal beim Tuerken gegessen, ich habe das Rezept nie herausbekommen, und dann einfach per Zunge mich so nach und nach an den rechten Geschmack herangetastet und dann verfeinert. Ein paar geroestete Nuesse oder Sonnenblumenkerne koennten auch noch gut hereinlassen.

** Gepostet von: Maurus Blank

Stichworte: Tuerkei, Vorspeise, Salat, Brotaufstrich


Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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