Fisch in Orangensaft

Für 4

1000 g Heilbutt, in Filets oder anderer Fisch

1/2 Tas. Feingehackte Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 El. Oel

2 El. Gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

1 Tas. Orangensaft

1 El. Zitronensaft

Zucker

2 Eier; hartgekocht, in Scheiben

Den Fisch in eine Auflaufform legen. Zwiebeln und Knoblauch unter staendigem Hin- und Herwenden im heissen Oel goldgelb, aber nicht braun werden lassen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, gleichmaessig ueber den Fisch verteilen.

Orangen- und Zitronensaft verruehren, Zucker zugeben und ueber den Fisch giessen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen. Mit Eischeiben belegt auftragen. Wenn man mag, die Eier mit etwas Rosenpaprika ueberpudern.

* Quelle: Nach SUEDWEST-TEXT Sendung "Vitaminspritze" von Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst. 14.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Fisch, Salzwasser, Heilbutt, P4


Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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