Die voll erbluehten Dolden gut ausschuetteln, nicht waschen!
Die Eier trennen und das Eiweiss steifschlagen. Puderzucker
unterziehen, gesiebtes Mehl unterziehen, die Eigelb mit Milch,
Vanillezucker und Salz verruehren und mit der
Eischnee-Puderzuckermasse vermischen.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Dolden in Teig eintauchen, 4 - 5
Minuten goldgelb backen, wenden und dann auf Kuechenkrepp abtropfen
lassen. Zucker und Zimt in ein Mehlsieb geben und die Kuechlein zart
bestreuen.