Paste aus Ligurien

Für 4 Portionen

3 Broetchen

3 El. Essig

8 Knoblauchzehen

3 Bd. Petersilie

3 Bd. Basilikum

200 ml Olivenoel

Salz

Die Broetchen zerkruemeln und mit dem Essig einweichen. Mit den geschaelten Knoblauchzehe, dem Basilikum und der Petersilie im Moerser zerreiben. Das Olivenoel zugiessen, verruehren und salzen. Eine Delikatesse zu Fleisch und Fisch.

Erfasser:

Stichworte: Beilage, Wuerze, Italien, P1


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