500 g Kartoffelpurée Rest vom Vortag oder 750 gr Kartoffeln
frisch gekocht und püriert.
1 Ei, verklopft
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
5 El. Mehl
Alle Zutaten mit dem Kartoffelpurée vermischen, dass eine relativ
feste Masse entsteht. Nach Gusto würzen oder nachwürzen.
Küchlein formen. Diese im Mehl drehen und in der heissen Bratpfanne mit
genügend Feststoff ausbraten, bis sie goldbraun sind.
Als Zutat zu allen möglichen Gerichten.
Variante
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Kartoffelküchlein mit Schinken und Käse
75 Gramm Schinken
75 Gramm geriebener Emmentaler oder ähnlichen Käse