SERBISCHE GURKEN

Für 4 Portionen

1 Gurke, grün, gross, in grobe Würfel geschnitten

500 g Tomaten, häuten, vierteln

2 Paprikaschoten, rot, entkernt, in dünne Streifen geschnitten

125 g Schinkenspeck, gewürfelt

2 El. Butter

250 g Zwiebeln, fein gehackt

Rosenpaprika

Salz

Kräuter ("eine Handvoll") fein gewiegt:

Rosmarin

Basilikum

Petersilie

Kerbel

Estragon

Pimpinelle

1/2 El. Rahm, dick

ERFASST *RK* AM 09.09.00 VON

Barbara Langer

Die Schinkenspeckwürfel in der gescholzenen Butter anschwitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken, Tomaten, Paprikaschoten dazugeben, auf kleiner Flamme 15 Minuten schmoren. Mit den Gewürzen und den Kräutern würzen. Den Rahm untermischen. Gleich servieren. Dazu Weissbrot reichen.

.q Aus dem Buch: "Lexikon der Leckerbissen, Was mämmern so gut schmeckt, 2. Teil" von Lilo Aureden

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