Ruehrgebratene Rindshuft

Für 4 Portionen

MARINADE

1 El. Dunkle Sojasauce

1 El. Sake; ODER trockener Sherry

1/4 Tl. Salz

Pfeffer aus der Muehle

IM WEITEREN

400 g Rindshuft; vom Metzger von Hand geschnetzelt

1 1/2 El. Maizena; (1)

1 Zwiebel

1 Peperoni, rot

150 g Zucchini

150 g Champignons

Oel zum Braten

10 g Mu-Err-Pilze; kurz eingeweicht

1 1/2 dl Huehnerbouillon

1 1/2 Tl. Maizena; (2) (in

1 El. - Wasser angeruehrt)

Salz

Pfeffer nach Bedarf

NACH EINEM REZEPT

aus Betty Bossi's Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmann

im April 1997

Alle Zutaten fuer die Marinade bis und mit Pfeffer verruehren. Fleisch mit Maizena (1) bestreuen, zur Marinade geben, mischen, zugedeckt etwa 30 Minmuten stehen lassen. Gemuese in feine Streifen, Champignons in Scheibchen schneiden.

Oel im Wok heiss werden lassen. Fleisch mit der Marinade portionenweise ruehrbraten, herausnehmen. Oel zugeben, abgetropfte Mu-Err-Pilze, Zwiebeln und Peperoni beifuegen, 2-3 Minuten ruehrbraten. Zucchini zugeben, 1-2 Minuten mitbraten. Champignons beigeben, kurz mitbraten. Mit der Bouillon abloeschen. Maizena (2) aufruehren, unter das Gemuese mischen, bei kleiner Hitze koecheln, bis die Sauce dicklich wird. Fleisch daruntermischen, wuerzen, nur noch heiss werden lassen.

Sofort servieren.


Stichworte	Fleisch, Rind, Wok

Titel - Rubrik - Stichworte