merke man sich, dass auf 10 Pfd. gekochte Fruechte, oder Gelee, oder
Marmelade, oder Mus, oder auf 5 Liter Himbeersaft, oder auf 5 Liter
Essig _nur_ 1 Paeckchen a 10 Pfg. genommen wird. Nimmt man jedoch
etwas mehr, so schadet es auch nicht! Hat man jedoch nur 5 Pfd.
eingemachte Fruechte, so nimmt man selbstredend nur ein halbes
Paeckchen Dr. Oetker's Salicyl.
Skala fuer Frucht wie Zuckerbedarf: Man rechnet auf: 1 kg geschaelte
Birnen 1 1/2 kg Zucker; 1 kg Aprikosen 1 kg Zucker; 1 kg Pfirsiche 1
kg Zucker; 1 kg Pflaumen 1 1/2 kg Zucker; 1 kg Reineklauden 1 1/2 kg
Zucker; 1 kg Brombeeren 3/4 kg Zucker; 1 kg Preisselbeeren 1/4 kg
Zucker; 1 kg Kirschen 3/4 kg Zucker.
Quelle: Dr. A. Oetker's Grundlehren der Kochkunst sowie preisgekroente
: Recepte fuer Haus und Kueche von 1895 (Nachdruck)