Mitternachtssuppe I

Für 1 keine Angabe vorh.

300 g Tomatenpueree

250 g Hackfleisch

2 gewuerfelte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehn

4 El. gewuerfelte Schinkenspeck

200 g Sauerkraut

1 Gewuerzgurke gewuerfelt

600 ml Fleischbruehe

1 Tl. Paprika edelsuess

1/2 Tl. Kuemmel gemahlen

1 El. Chilipulver

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Glaeschen Wacholderschnaps

6 El. saure Sahne

2 El. Schnittlauchroellchen

In einem Schmortopf Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schinkenspeck anbraten, Sauerkraut zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Tomatenpueree zugeben und einige male umruehren, mit der Fleischbruehe auffuellen und kurz durchkochen lassen. Gurkenwuerfel und Gewuerzgurken zugeben, pikant abschmecken, mit Wachholderschnaps wuerzen. Die Suppe heiss servieren, kurz vorher die saure Sahne einruehren und mit Schnittlauch bestreuen.

* Quelle: Sinn fuer gute Kueche ** Gepostet von Guenther Boettcher Date: Fri, 10 Feb 1995

Stichworte: Suppe, Herzhaft, Mitternacht


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