750 g Kartoffeln, neue
500 g Spargel, weiss
500 g Spargel, gruen
Salz, etwas
30 g Walnuss-Kerne
1 Bd. Schnittlauch
3 El. Weisswein-Essig
1 El. Balsamico-Essig
Pfeffer aus der Muehle
1 Prise Zucker
2 El. Walnuss-Oel
75 g Speck, durchwachsener geraeucherter
4 Schollen, kuechenfertig (= je ca. 300 g)
50 g Mehl
30 g Butter oder Margarine
2 El. Sonnenblumenoel
Kerbel nach Belieben zum Garnieren
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