Bunter Reiseintopf

Für 4

1 Rote Paprikaschote; kleingeschnitten

1 gross. Zwiebel; kleingehackt

1 klein. Karotte

1 klein. Zucchini

3 Tomaten

3 El. Oel

1 l Bruehe

300 g Reis; gekocht

100 g Bohnen; gekocht

Salz

Cayennepfeffer

Thymian

Salbei

Basilikum

Rosmarin

Kaese; gerieben

Zwiebel in Oel anduensten, Paprikaschote, Zucchini und Karotte hinzugeben und kraeftig anduensten.

Tomaten und gehackte Kraeuter hinzufuegen, etwas mitduensten und dann mit der Bruehe abloeschen.

Die letzten Minuten den Reis und die Bohnen mitkoecheln lassen. Kaese darueberstreuen.

Garzeit ca. 20 Minuten.

Die gekochten Bohnen koennen durch frische ersetzt werden.

* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmueller

Stichworte: Reis, Gemuese, Bohne, P4


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