Buchteln mit Quarkfülle

Für 2 Portionen

250 g Mehl

1/2 Glas Hefe

1/8 l Milch

20 g Butter

3/4 Tl. Süßstoff

1 Eier

1/2 Prise Salz

Füllung

62.5 g Quark

1/2 El. Rosinen

1/2 Tl. Süßstoff

1/2 Ei

1/2 El. Stärkemehl

Butter für die Form

QÜLLE:

Ratgeber Frau und Familie 1978 72. Jahrgang J. WECK GmbH & Co. Verlag

Erfaßt von Carsten Wenzler

Mehl in eine Schüssel geben, Vertiefung eindrücken, Hefe und warme Milch zugeben, etwas Mehl darüberstreün, 15 Minuten an warmem Ort gehen lassen. Butter, Süßstoff, Eier und Salz zugeben und zu einem glatten Hefeteig schlagen, erneut 15 Minuten gehen lassen. Den Teig in tischtennisgroße Bällchen teilen. Für die Füllung Quark mit den anderen Zutaten mischen, in die Mitte der Teigstücke geben und diese zu Kugeln formen. Eine rechteckige Auflaufform ausfetten, die Teigkugeln darin wenden, locker aneinander setzen, nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25-35 Minuten goldgelb backen.


Stichworte	Backen, Quark, Süß

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