Yecheguara wet, Kutteln aus Aethiopien

Für 3 Portionen

500 g Vorgekochte Kutteln Kalb oder Lamm

4 Tomaten; oder eine entspr. Menge Tomatenmark

1 Peperoni; entkernt und in Streifen geschnitten

0.25 Tas. Oel

0.5 Tas. Zwiebeln; gehackt

0.25 Tl. Kardamompulver

0.25 Tl. Ingwerpulver

2 Knoblauchzehen; zerdrueckt

Pfeffer

Salz

1 Tas. Leichter Weisswein oder Wasser

TRAD. REZEPT AUS AETHIOPIEN

nach K. Wubneh-Mogessie Erfasst von Rene Gagnaux

Kutteln in Streifen schneiden. Tomaten haeuten.

In einem Topf Oel heiss machen, die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen. Tomaten, Kutteln und Gewuerze zugeben und 8 bis 10 Minuten duensten. Mit Wein abloeschen und weitere 15 Minuten koecheln.

Peperoni zugeben und servieren.

Beilage: Fladenbrot oder Reis.

:Fingerprint: 21544107,101318745,Ambrosia


Stichworte	Aethiopien, Fleisch, Innerei, Kutteln

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