Gemuese, Doerr, Puffbohne

Flageolets mit Rahm



Für 4 Portionen

  • 400 g Flageolets; Puffbohnen
  • 1 Zwiebel; fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe; gepresst
  • 50 g Butter
  • 1 El. Petersilie; fein gehackt
  • 1 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
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    Aufgeschnappt von

  • Rene Gagnaux
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    Flageolets ueber Nacht in Wasser einlegen. Im ungesalzenem Wasser ca 2 1/2 bis 3 Stunden weichkochen und gut abtropfen lassen.

    Die Butter in eine Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufuegen und kurz duensten. Die Bohnen beigeben, gut umruehren.

    Den Rahm und die Petersilie unter die Flageolets ziehen, gut abschmecken.

    Die Flageolets eignen sich sehr gut als Beilage zu Lammgerichten.

    Stichworte

    Doerr, Gemuese, Puffbohne

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