Lammfleisch mit Nudeln (Armí me kritharáki giouvésti)

Für 4 Portionen

500 g Lammfleisch aus der Keule

20 g Butter

3 Fleischtomaten

1 El. Tomatenmark

1 Tl. Paprikapulver, edelsuess

200 g Reisnudeln(griech.Spezial- geschaeft) ODER

Kleingebrochene Spaghetti aus Hartweizengriess

50 g Kasseri-Kaese o. Greyerzer Frisch gerieben

Salz

Pfeffer a.d.M.

QUELLE:

Diabetiker Ratgeber

ERFASST von:

Renate Schnapka am 12.04.97

Lammfleisch in 2-3cm grosse Wuerfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und paprika wuerzen. Butter erhitzen und die Lammfleischwuerfel darin anbraten. Fleischtomaten haeuten und kleinschneiden, dabie Stielansaetze und Kerne entfernen, zum Lammfleisch geben und kurz mitschmoren. 1/4l Wasser zugeben und Tomatenmark einruehren. Backofen auf 225°C vorheizen. Alles in eine feuerfeste Form geben. Das Fleisch im Backofen (mittlere Schiene) 90Min. offen garen. Reisnudeln in Salzwasser kochen.

Wenn das Fleisch gar ist, Reisnudeln unterheben (evtl. noch etwas Wasser zugeben) und nochmals 15 Min. im Backofen schmoren. Mit Kaese bestreuen und servieren. Dazu passen frisches Fladen- oder Weissbrot und ein gruener Salat.

Von den 40g KH sind 37g anzurechnen.

:Pro Person ca. : 310 kcal :Pro Person ca. : 1298 kJoule :Eiweis : 14 Gramm :Fett : 10 Gramm :Kohlenhydrate : 40 Gramm :Broteinheiten : 3


Stichworte	Diabetes, Fleisch, Kaese, Lamm, Nudel

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