Frische Beeren säubern, gefrostete auftauen lassen.
Aus dem Crępesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crępes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten.
Sahne 1 Minute schlagen, dann zusammen mit Limettenschale, Puderzucker
und Vanillemark steifschlagen.
Crępes mit der Sahne und den Beeren füllen und sofort servieren.