Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, Orangensaft daruebergiessen
und ziehen lassen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Orangenschale und
Mascarpone cremig ruehren. Eiweiss steifschlagen, unterziehen. Eine
grosse rechteckige Form mit der Haelfte der Biskuits auslegen.
Erdbeeren abtropfen lassen. Die Haelfte der Beeren mit dem Saft
puerieren. Die Haelfte von diesem Saft ueber den Biskuits verteilen. Die
Haelfte der Erdbeeren darueberstreuen und mit der Haelfte der Creme
bedecken. Nun wieder Biskuits, Saft, Beeren und zum Schluss Creme
einschichten. Die Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fett roesten,
abkuehlen lassen und auf die Speise streuen, kalt stellen.
Pro Person ca. 490 kcal
* Quelle: Eltern- Zeitschrift 6/92,
abgetippt von Sabine Geissler