Palmenmark in Schinkenscheiben

Für 4

1 Zwiebel

2 El. Palmoel

1 El. Currypulver

80 g Langkornreis

250 ml heisse Huehnerbruehe

1 rote Paprikaschote

1 Banane

2 Scheibe frische Ananas

1 El. Mango-Chtuney

150 g saure Sahne

3 El. Weissweinessig

1 Spur Salz

200 g Doppelrahm-Frischkaese

2 El. Milch

2 El. Schnittlauchroellchen

1 Spur Selleriesalz

200 g gekochter Schinken in

Scheiben, ohne Fettrand

400 g Palmenmark aus der Dose

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 20 Minuten

Die Zwiebel schaelen, kleinwuerfeln, in dem Oel glasig braten. Den Curry und den Reis untermischen, kurz mitbraten, mit der Huehnerbruehe auf- fuellen. Den Reis zugedeckt in 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.

Die Paprikaschote putzen, waschen, abtrocknen und wuerfeln. Die Banane und die Ananasscheiben schaelen und kleinschneiden. Den Reis abkuehlen lassen und mit den Paprika- Bananenwuerfeln, der Ananas, dem Mangochutney, der sauren Sahne, dem Essig und dem Salz mischen.

Den Kaese mit der Milch cremig ruehren, mit dem Schnittlauch und dem Selleriesalz mischen und auf die Schinkenstreifen streichen. Das ab- getropfte Palmenmark darauflegen, die Schinkenscheiben aufrollen und schraeg in Scheiben schneiden; mit dem Reissalat anrichten.

* Quelle: -das grosse GU Kochbuch -koestlich wie noch nie ** Gepostet von Harry Goedde

Stichworte: Vorspeise, P4


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