Panierte Eier - nach Frau von Dassel, Exzellenz, Aumühle
Für
1
1 Ei, Paniermehl, Salz, Backfett
Hühnereier 3 Minuten kochen,vorsichtig die Schale abmachen, in Eiweiß
tauchen und in Paniermehl kehren, bis es eine starke Kruste gibt. In heißes
Backfett legt man die Eier vorsichtig hinein, läßt sie goldgelb werden,
bestreut sie mit Salz und richtete sie auf gerösteten, etwas ausgehöhlten
Brotscheiben mit Petersilie an. Remouladensauce dazu servieren.
Aus Perlen der Kochkunst
Sammlung erprobter Rezepte
Zum Besten des Vaterländischen Frauen=Vereins