Poularde mit Früchten

Für 1 Keine Angabe

1 küchenfertige Poularde (1200~g)

Salz

Pfeffer

50 g Butter

Estragon (frisch oder getrocknet)

3 Tl. Cumberland-Sauce

1 Tl. Chili-Sauce

4 Scheib. Ananas (Dose)

4 halbe Birnen (Dose)

4 halbe Pfirsiche (Dose)

4 halbe Bananen

4 Apfelscheiben

4 Orangenscheiben ohne Schale

2 cl Marnier

Zucker

Poularde innen salzen und pfeffern. Ein nußgroßes Stück Butter und Estragon hineingeben und die Öffnungen zubinden. Poularde außen salzen. Cumberland- und Chili-Sauce vermischen und die Poularde damit bestreichen. Die Poularde in einen Bratbeutel geben, diesen verschließen und mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 50 - 60 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun ist. In 2 großen Bratpfannen die restliche Butter schmelzen lassen und die gezuckerten Früchte beidseitig darin karamelisieren. Mit Orangen-Likör ablöschen und flambieren. Poularde mit den Früchten servieren.


Stichworte	50-60, Geflügel, Geflügelgericht, Geflügelgerichte, Minuten, Poularde, Zubereitungszeit
Zusatz

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