Hackbraten mit Gurken

Für 1 Keine Angabe

für 4 Portionen

3 Kart. Steinpilze (getrocknet, à 5 g)

4 Scheib. Toastbrot

750 g gemischtes Hack

2 Zwiebeln (gewürfelt)

3 Eier

1 El. Senf

Salz, Pfeffer

Fett für den Bräter

1 Salatgurke (500 g)

1 Glas Crème fraîche (200 g)

etwas dunkles Saucenbindemit

1 Bd. glatte Petersilie

1. Pilze kalt abspülen, in lauwarmem Wasser einweichen. 2. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hack, Zwiebeln, Eiern und Senf zu einem Teig verkneten. Salzen und pfeffern. 3. Aus dem Teig einen Braten formen und in einen ausgefetteten Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3) auf mittlerer Einschubleiste 20 Minuten offen braten. 4. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln. 5. Nach 20 Minuten Gurkenwürfel und Steinpilze mit Flüssigkeit zum Braten geben, zugedeckt 30 Minuten garen. 6. Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen. Crème fraîche zu den Gurken geben, aufkochen lassen, mit Saucenbindemittel verrühren, salzen und pfeffern. 7. Braten auf den Gurken anrichten, mit gezupfter Petersilie garnieren. Dazu passen Dillkartoffeln. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Forelle mit Basilikumsauce Hauptspeise: Hackbraten mit Gurken Dessert: Rhabarber-Himbeer-Grütze


Stichworte	Fleischgericht, Fleischgerichte, Gurkengemüse, Hackfleisch, Innereien
Zusatz

Titel - Rubrik - Stichworte