Fischgerichte, Meeresfrüchte

Räucherlachs mit Kartoffelpuffer



Für 1 Keine Angabe

für 4 Portionen

  • 1 Bd. Dill
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Tl. Zitronensaft 2 Tl. Senf
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • 200 g Räucherlachs
  • 1 Kart. Kartoffelpuffer (TK, 300 g)
  • 40 g Butterschmalz
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    Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Den Lachs schräg in Streifen schneiden. Kartoffelpuffer gefroren ins heiße Butterschmalz geben, von beiden Seiten goldbraun braten. Crème fraîche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und mit Dill garnieren. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer Hauptspeise: Putenkeule in Orangensauce Dessert: Holunderbeercreme mit Apfelspalten

    Stichworte

    Crème, Dillsauce, Fischgerichte, fraîche, Kartoffelpuffer, Meeresfrüchte, Räucherlachs, Vorspeise

    Zusatz

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