Hacksteaks in Pfeffersauce

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Portionen

500 g Rinderhack

1 altbackenes Brötchen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Ei

Salz

Pfeffer

2 Tl. mittelscharfer Senf

16 ganz dünne Streifen durchw. Speck

2 El. Öl zum Braten

1 B. Sahne

1/4 l klare Brühe (Instanz)

1 El. grüne Pfefferkörner

2 El. dunkler Soßenbinder (evtl. mehr)

Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinhacken. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Handrührgerät verknoten. 8 flache Frikadellen formen, den Rand mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken. Frikadellen in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite 6 - 7 Min. braten. Danach warm stellen. Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfefferkörner zufügen, Soßenbinder einrühren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochstelle noch etwas nachkochen lassen, gut abschmecken. Mit den Frikadellen zusammen anrichten.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Hackfleisch, Innereien, P4, Rind

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