Hähnchenfilet Mit Chili Und Ingwer

Für 4 Portionen

400 g Hähnchenbrustfilet

2 El. Kokosraspeln

1 Ingwerknolle

1 Knoblauchzehe

2 klein. Rote Chilischoten

150 g Shiitakepilze

100 g Sojabohnensprossen

1 Rote Paprika

1 Bd. Lauchzwiebeln

2 El. Butterschmalz

Salz, weißer Pfeffer

Paprikapulver, edelsüss

1 Dos. Kokosmilch

2 El. Milde rote Currypaste

Erfasst Am 13. 01. 00 Von

Ilka Spiess

Kokosraspeln in einer Pfanne goldbraun roesten, herausnehmen Ingwer und Knoblauch schaelen und fein hacken Chilischote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden Pilze putzen und je nach Groesse evtl. halbieren Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden Haehnchenbrustfilet in einer Pfanne mit dem Butterschmalz rundherum braun anbraten und bei schwacher Hitze ca. zehn Minuten fertig braten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wuerzen und warm stellen.

Knoblauch und Ingwer im Bratfett glasig duensten, vorbereiteten Chili und Gemuese zugeben und unter Ruehren ca. drei Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika wuerzen. Kokosmilch, 100 ml Wasser und Currypaste zugeben, bei schwacher Hitze drei Minuten koecheln lassen Haehnchenbrust in Scheiben schneiden, Gemuese in eine Schuessel geben, Haehnchenfleisch darauf anrichten und mit Kokosraspeln bestreuen. Dazu schmeckt koernig gekochter Reis.


Stichworte	Geflügel, Geflügelgerichte, Hähnchen

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