Zubereitung: Die Amarettikekse puerieren und mit Mascarpone, Honig
und Zimt vermengen. Den Pfirsich in feine Spalten schneiden, dann mit
Honig und Zimt in Weisswein einkoecheln. Die Salbeiblaetter durch
einen Crepeteig aus Mehl, Ei und Milch ziehen und in Oel ausbacken.
Schliesslich die Mascarponecreme mit einem Eisportionierer
kugelfoermig auf einem Teller anrichten. Auf einer Seite davon die
Salbeiblaetter sternfoermig auslegen und auf der anderen Seite die
Pfirsichspalten platzieren.