Zubereitung: Den Blaetterteig ausrollen, vierteln und mit Eigelb
bestreichen. Die Bananen schaelen, in zwei Haelften teilen und mit
Zitronensaft bestreichen. Dann die Bananen auf den Blaetterteig legen
und zu Croissants rollen. Im Ofen bei 220 Gradc ca. 7 Minuten backen.
Fuer die Sauce Weisswein aufkochen und darin die Giottos aufloesen.
Etwas spaeter noch ein wenig Butter und Sahne hinzugeben. Die
Himbeeren mit Grand Marnier marinieren.
Fuer die Minzsauce Zitronenmelisse, Weisswein, etwas Olivenoel und
Zitronensaft puerieren.
Auf einem Teller die Himbeeren neben den Bananencroissants platzieren
und die Giottosauce auf die Croissants geben. Zum Schluss alles mit
der Minzsauce verzieren.