Gurke schaelen, nach Belieben zerkleinern (ich bevorzuge duenne Faeden,
wie man sie mit einem Kartoffelschaeler erhaelt), in eine Schale geben und
salzen. Nach einiger Zeit das Wasser abschuetten, Quark, Essig, Oel und
"gequetschten" Knoblauch (evtl. Pfeffer, mir schmeckt's besser ohne)
dazugeben und das ganze gut vermischen. Jetzt ein Weilchen stehen lassen
(am besten ungekuehlt und abgedeckt) und abschmecken (nachsalzen).
Vorsicht, der Knoblauch macht sich erst nach der Wartezeit bemerkbar!