Kartoffel-Gemuese-Moussaka

Für 1 keine Angabe vorh.

fuer 4 Personen

je 1 kleine rote und

gelbe Paprikaschote (etwa 200g)

400 g Tomaten

150 g Zucchini

1 Bd. Fruehlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Bd. Petersilie

1/2 Bd. frischer Thymian

Salz

weisser Pfeffer, frisch gemahlen

1 Prise Zucker

30 g Butter

30 g Mehl

etwa 200 ccm Milch

125 g Sahne

125 g Emmentaler, frisch gerieben

700 g mehligkochende Kartoffeln 2 El. Pistazien, fein gehackt

Zum Belegen

10 g Butter

Die Paprikaschoten waschen vierteln. Stielansaetze, Trennwaende und Kerne entfernen, dann in Streifen schneiden. Tomaten haeuten und klein wuerfeln, dabei Stielansaetze und einen Teil der Kerne entfernen. Die Zucchini waschen, von den Stiel- und Bluetenansaetzen befreien und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen und gruendlich kalt abspuelen und mit etwa zwei Dritteln des hellen Gruens in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen sehr fein hacken. Die Kraeuter waschen und trockenschwenken. Petersilie fein hacken, und die Thymianblaettchen von den Stielen streifen. Die Tomaten mit den Kraeutern mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Die Butter in der Mikrowelle oder in der Pfanne schmelzen lassen, Mehl mit einem Schneebesen gruendlich unterruehren. Dann die Milch unter staendigem kraeftigem Schlagen hinzugiessen. Die Sauce in der Mikrowelle bei 360 Watt oder in der Pfanne etwa 4 Minuten einkochen lassen. Die Sauce dabei einmal gruendlich durchruehren. Die Sauce aus dem Geraet/vom Herd nehmen, die Sahne und den Kaese unterruehren. Die Sauce mit wenig Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln waschen, schaelen und in duenne Scheiben teilen. Eine feuerfeste (mikrowellengeeignete) Form lagenweise mit den Kartoffeln, dem Gemuese und der Tomatenmischung fuellen. Mit den Kartoffeln beginnen und jede Schicht mit der Sause betraeufeln. Die restliche Sauce ueber die eingeschichteten Zutaten fuellen. Die Pistazien darueberstreuen. Die Butter in kleine Floeckchen schneiden und auf die Moussaka geben. Die Moussaka auf dem Rost in die mittlere Schiene des Geraetes geben. Bei 360 Watt Mikro und 200 Grad Umluft 30 Minuten backen (oder nur Umluft ca. 45 Minuten), bis die Zutaten weich sind und die Oberflaeche schoen gebraeunt ist. Die Moussaka kurz stehen lassen, dann in der Form servieren.

Pro Person etwa 520 kcal, Vorbereitungszeit 1 1/4 Stunden

(auch fuer Mikrowellen-Kombi-Herd geeignet)

** From: "Edith Parzefall" Date: Wed, 26 Jan 94 23:31:29 +0100

Stichworte: News, Kartoffelgerichte, Moussaka, Mikrowelle


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