Kuerbissuppe II

Für 4

Fuer 4 Personen

400 g Kuerbis

2 mittelgrosse Karotten

1 Zwiebel

2 El. Butter

Currypulver

2 El. feines Hirsevollkornmehl

1 l Gemuesebruehe (aus Instantpulver)

frisch geriebener Ingwer

weisser Pfeffer aus der Muehle

Meersalz

1 El. Mandelblaettchen

4 El. Creme fraiche

1. Kuerbis schaelen, die Kerne entfernen und das Kuerbisfleisch in kleine Stuecke schneiden.

2. Die Karotten schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebel schaelen und fein hacken

3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig duensten. Den Kuerbis und die Karotten dazugeben und ebenfalls anschwitzen.

4. Das Currypulver und das Hirsevollkornmehl einruehren und beides kurz Farbe annehmen lassen.

5. Die Gemuesebruehe angiessen und unter Ruehren aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten koecheln lassen und dann puerieren.

6. Mit Ingwer, Pfeffer und Meersalz abschmecken. Die Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht braeunen.

7. Die Suppe in Teller fuellen, jeweils Creme fraiche daraufgeben und Mandeln darueber streuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. ** Gepostet von: Petra Becker

Stichworte: Suppe, Kuerbis, P4


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