Rhabarber-Konfekt

Für 1 Rezept

500 g Rhabarber; 5-cm-Stuecke

6 tb Zucker

2 cl Rum, weiss

1/2 Vanillestange; Mark

200 g Kuvertuere

H MFI 4/83

- notiert: M.Peschl

Zucker mit Rum schmelzen. Kurz kochen, aber nicht karamelisieren lassen. Mit Vanille wuerzen. Vom Herd nehmen, Rhabarber zugeben. Unter Schwenken mit Sirup ueberziehen. Herausheben, auf Kuchengitter erkalten lassen. Kuvertuere schmelzen. Rhababerstuecke zur Haelfte damit ueberziehen. Auf Gitter erkalten lassen.


Stichworte	Naschwerk, Rhabarber

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