Backen, Kuchen, Birne, Schokolade, Alkohol

Birnen-Schoko-Kuchen

Für 1 Springform

800 g Feste Birnen

1/4 l Weisswein

3 El. Zucker

2 El. Zitronensaft

250 g Mehl; gesiebt

1/2 Glas Trockenhefe

30 g Butter; zerlassen

30 g Zucker

1/8 l Milch; lauwarm

Etwas Salz

2 Eigelb

1/2 Glas Puddingpulver "Mandel"

1/4 l Milch

1/2 Tl. Zitronenschale; abgerieben

20 g Mandeln; gehackt

2 cl Amaretto di Saronno Mandellikoer

3 El. Zwiebackbroesel

100 g Dunkle Schokoglasur

2 El. Puderzucker

1 El. Pistazien o. Mandeln;gehackt

Eine 30cm Springform

QUELLE:

Hoer Zu Spezial 1982

ERFASST von:

Renate Schnapka am 18.03.97

Birnen schaelen, von Stiel und Kernhaus befreien. Wein, zwei EL Zucker und Zitronenasft mit einem Viertelliter Wasser aufkochen, Birnen einlegen und acht Minuten duensten. Herausnehmen, abkuehlen lassen.

Die ersten 6 Zutaten und 1 Eigelb zu einem Hefeteig schlagen, zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Unterdessen Puddingpulver mit etwas Milch anruehren, uebrige Milch mit Zitronenschale, Mandeln und restlichem Zucker aufkochen, Puddingpulver hineinruehren (Schneebesen), aufkochen, vom Herd nehmen. Restliches Eigelb mit Amaretto verruehren, unter den Pudding ziehen, Topf in kaltes Wasser stellen, auskuehlen lassen.

Teig auf bemehlter Flaeche etwa 1/2cm dick ausrollen. In eine (ca. 30cm Durchmesser) Springform legen und am Rand etwas hochdruecken. Zwiebackbroesel daraufstreuen, Pudding aufstreichen, Birnen darauflegen. Zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen.

Bei 200?C 30-35 Minuten backen (mittlere Schiene) Abkuehlen lassen. Kucheglasur nach Vorschrift aufloesen, ueber die Birnen ziehen, Puderzeucker daruebersieben, mit den Pistazien bestreuen.

Bei 12 Stuecken ergibt sich folgende Kalorienangabe:

:Pro Person ca. : 260 kcal :Pro Person ca. : 1089 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 45 Minuten :Garzeit : ca. 30-35 Minuten


Stichworte	Alkohol, Backen, Birne, Kuchen, Schokolade

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