Gemüse, Batate, Linsen, Curry, Vegetarisch

Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen

Für 4 Portionen

1 El. Olivenöl

3 Knoblauchzehen; fein gehackt

1 Zwiebel; fein geschnitten

3 Tl. Currypulver

1 Tl. Ingwer; frisch geraspelt

225 g Linsen, getrocknet

1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten

2 Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt

2 Tomaten; zerhackt inklusive Saft

4 Tas. Gemüsebrühe

1 Prise Meersalz

150 g Naturjogurt

50 g Petersilie; gehackt

Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.


Stichworte	Batate, Curry, Gemüse, Linsen, Vegetarisch

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