Serbische Bohnensuppe II

Für 4

Fuer 4 Portionen

300 g weisse getrocknete Bohnen

1 Bd. Suppengruen

2 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

2 rote Paprika

3 El. Olivenoel

2 Knoblauchzehe

3 El. Tomatenmark

ca. 1/8 l trockener Rotwein (nach Belieben)

125 g Creme fraiche

Salz

1/2 Tl. getr. Majoran

Tabasco nach Geschmack

Die Bohnen mit Wasser bedeckt ueber nacht einweichen. Am naechsten Tag mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Das Suppengruen waschen, putzen und wieder zusammenbinden. 1 Zwiebel waschen, ungeschaelt halbieren, dann mit dem Suppengruen und dem Lorbeerblatt zu den Bohnen geben. Die Bohnen zugedeckt bei schwacher Hitze je nach Alter (der Bohnen, nicht vom Koch :-)) 50-60 Minuten koecheln lassen.

Die Paprika waschen, putzen und klein wuerfeln. Die restliche Zwiebel schaelen und wuerfeln. Das Oel erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Paprika dazu geben. Die Knoblauch schaelen und durch die Presse dazudruecken. Das Tomatenmark und den Rotwein unterruehren und alles 5 Minuten duensten.

Die Zwiebelhaelften, das Suppengruen und das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen. Das Gemuese zu den Bohnen geben und soviel Wasser angiessen, dass eine Suppe entsteht, dann noch einmal aufkochen. Die Suppe mit Creme fraiche verfeinern, mit Salz, dem Majoran und Tabasco abschmecken und heiss servieren.

Info: pro Portion 2000 kJ / 480 kcal; 19 g Eiweiss; 20 g Fett; 48 g Kohlenhydrate; 19 g Balaststoffe

** Gepostet von Halt Enid

Stichworte: Vegetarisch, Suppe, Bohnen, P4


Stichworte	Suppen, Vorspeisen

Titel - Rubrik - Stichworte