Gebratener Taufu/Tofu mit gemischtem Gemuese

Für 6

3 Stueck weicher, weisser Tauhu

Ca 5x10 cm

30 g Fleisch; (scheibeln)

60 g Zuckererbsen;(Faedenentfernt

1 Moehre;(Scheiben in Blumen-

Muster)

3 Blaetter Chinakohl;(streifeln

6 Champignons

1 Fruehlingszwiebel;(in 2cm

lange Stuecke schneiden)

1 Scheibe Ingwer

Fritierfett

ZUM ANDICKEN)

1 El. Staerkemehl

2 El. Wasser

ZUTATEN FUER DIE SAUCE

1 1/2 Tas. Huehner- o. Fleischbruehe

1 Tl. Dunkle Soja Sauce

1 Tl. Helle Soja Sauce

1 Tl. Zucker

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Etwas Monos.Glutamat

(n. Wunsch)

Die Saucen Zutaten zum Kochen bringen und heiss halten. Die Tauhu Stuecke diagonal durchschneiden, so dass man dreieckige Stuecke erhaelt. Das Fritierfett erhitzen und die Tauhu Stuecke goldbraun fritieren. Auf einem Kuechenpapier das Fett abtropfen lassen. Das Fett wird nun aus der Pfanne, bis auf 2 Essloeffel, entfernt. Die Erbsen werden in dem Fett fuer 1-2 Min. gebraten und herausgenommen. Es werden abermals 2 EL. Fett in der Pfanne erhitzt, der Ingwer darin erhitzt und dann das Fleisch und das Gemuese dazugegeben und fuer etwa 1-2 Min. gebraten. Dann wird die Sauce darueber gegeben und alles kurz aufgekocht. Man gibt dann die Tauhu Stuecke hinein und koechelt alles fuer etwa 2-3 Min. Nun wird die Sauce angedickt und alles heiss serviert.

Stichworte: China, Tofu/, Bean, P6


Stichworte	China

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