Karibischer Fleischtopf

Für 12

Fuer 12 Portionen

2.5 kg Rindfleisch aus der Keule

(vom Metzger wuerfeln lassen)

50 g Butterschmalz

Salz

Pfeffer aus der Muehle

Cayennepfeffer

1/8 l Maracujasaft

1/8 l Ananassaft (ungesuesst!!)

250 g Cream of Coconut (Kokosnusscreme gesuesst)

3 Mangos

1 Bd. Fruehlingszwiebeln

abgeriebene Schale einer Limette

4 bis 5 El Limettensaft

Fleisch wuerfeln und in Butterschmalz rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne wuerzen. Maracujasaft, Ananassaft (ungesuesst) und Kokosnusscreme (gesuesst) zugeben, gut unterruehren, alles zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen.

Mangos schaelen, das Fruchtfleisch ringsherum vom Stein schneiden und wuerfeln. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides 10 Minuten v o r Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Limettenschale und Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

(Pro Port. ca. 2305 kJ/551 kcal)

** Gepostet von: Gisela Langsch

Stichworte: Fleisch, Rind, P12


Stichworte	Fleischgerichte, Innereien

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