Salbeimedaillons am Spiess

Für 4 servings

2 Schweinefilets

Salz, Pfeffer

24 Salbeiblaetter

6 Scheib. Kaiserfleisch (duenn)

12 Scheib. durchwachsener Raeucherspeck (duenn)

24 paprikagefuellte Oliven

4 El. Oel

4 Grillspiesse

Zigeunersosse

4 Maiskolben

4 Schaschlikspiesse

20 g Butter

Tomatenketchup

Filet in 12 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdruecken, salzen, pfeffern; mit jeweils 2 Salbeiblaettern und halber Kaiserfleisch-Scheibe belegen, mit einer Scheibe Speck umwickeln. Abwechselnd mit Oliven auf die Spiesse stecken, mit Oel bepinseln. 15-20 Min. grillen, mehrmals wenden, Zigeunersosse dazureichen.

Maiskolben auf Spiesse schieben, mit Butter bestreichen. 15 Min. unter Wenden roesten. Beliebt dazu: Ketchup


Stichworte	Filet, Grillen, Schwein

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