Tagliatelle Primavera al Limone

Für 1 Keine Angabe

4 Portionen

400 g Tagliatelle (200 g weiß, 200 g grün)

100 g Broccoli, gewaschen, geputzt,

in kleine Röschen zerteilt

100 g weißer Spargel, geschält,

in Stücke geschnitten

100 g grüner Spargel, geschält,

in Stücke geschnitten

50 g Butter

75 ml Weißwein

1 Tl. Zucker

1/2 Zitrone, Saft und geriebene Schale von

4 El. Bärenmarke DER RAHM

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

300 g frisches Lachsfilet,

in Würfel geschnitten

frischer Kerbel zum Garnieren

Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Nach der Hälfte der Kochzeit Broccoli und Spargel hinzufügen und mitkochen. Währenddessen Butter zerlassen, Wein, Zucker, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. DER RAHM dazugeben, kurz aufkochen. Lachs dazugeben und 5-6 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta und Gemüse abgießen. Auf eine gewärmte Platte füllen, Sauce darübergeben, kurz durchmischen und mit frischem Kerbel garnieren.


Stichworte	Fisch, Lachs, Mehlspeisen, Nudel, Nudeln, P4
Zusatz

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