Clam Chowder Muschelsuppe

Für 1 keine Angabe vorh.

100 g Raeucherspeck

2 Zwiebeln

1 Paprikaschote

1 Bd. Suppengruen

250 g Kartoffeln

375 g Tomaten

100 g Sellerie

1 Bd. Petersilie

1 Dos. Muschelfleisch

2 Eigelb

4 El. Saure Sahne

Etwas Oel (geschmacksneutral)

Thymian

Salz

Cayennepfeffer

Duenne Gemuesebruehe

Speck wuerfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengruen anroesten. Kartoffeln schaelen und wuerfeln, Tomaten schaelen und schneiden, Sellerie in kleine Wuerfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Bruehe (Muschelbruehe aus der Dose mitverwenden) auffuellen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den Gewuerzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.

** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux) Date: Wed, 5 Jan 1994 11:00:00 +0100

Stichworte: Weichtier, Salzwasser, Miesmuschel, Suppe, Muscheln,

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Stichworte	Fischgerichte, Meeresfruechte

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