Gratiniertes Sauerkraut

Für 1 keine Angabe vorh.

Zutaten

250 g Gekochte breite Nudeln

500 g Sauerkraut

50 g Schmalz

2 Moehren

2 Paprikaschoten

1 Zwiebel

500 g Fleischtomaten

300 g Gemischtes Hackfleisch

70 g Tomatenmark (1 Doeschen)

3 Tl. Paprikamark

2 El. Sojasauce

1 El. Paprikapulver (edelsuess)

1/2 Tl. Getrockneter Majoran

3 Nadeln Rosmarin

1 Msp. Salbei (gemahlen)

1/8 l Trockener Rotwein

Sauce

150 g Geriebener Parmesan

3 Kleine Eier

200 g Sahne

1 Tl. Senf

1/2 Tl. Knoblauchgranulat

30 g Butter

Das Sauerkraut in 20 Gramm heissem Schmalz 4-5 Minuten anduensten. Zwiebel fein hacken, Moehren schaelen und klein schneiden, die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Restliches Schmalz in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Moehren darin etwa 5 Minuten anduensten. Die Paprikastreifen und die Zwiebel zugeben und weitere 2-3 Minuten duensten.

Die Tomaten haeuten und zerkleinert zum Gemuese geben, noch 2-3 Minuten koecheln. Das Gemuese aus der Pfanne nehmen.

Das Hackfleisch in dieser Pfanne anbraten, dann Gemuese wieder dazugeben sowie Tomaten- und Paprikamark, die Gewuerze und den Wein unterruehren. Zusammen etwa 15 Minuten koecheln. Kraeftig abschmecken.

Die Saucenzutaten verruehren. Eine Ofenform von 1.5 Liter Inhalt mit der Butter ausstreichen.

Abwechseln Nudeln, Sauerkraut und Hackfleischmasse einfuellen. Mit der Parmesansahne uebergiessen.

Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten in etwa 40-50 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Pro Person 1000 Kalorien = 4200 Joule

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas, Gemuesegerichte, Auflaeufe, Sauerkraut


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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