Linzer Torte I

Für 1 keine Angabe vorh.

250 g Mehl

250 g Mandeln, abgezogen, gerieben

250 g kalte Butter,in Stuecken 2 Eier

250 g Zucker

1 Tl. Kirschwasser

1 Prise gemahlene Nelken

1 El. gemahlener Zimt 2 Zitrone, Schale abgerieben

1 El. Kakao

100 g Himbeermarmelade

1 Eigelb, leicht geschlagen

Mehl auf ein Backbrett sieben, die uebrigen Zutaten ausser Marmelade und Eigelb dazugeben und mit den Haenden rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Stunde kalt stellen. 2/3 des Teiges ausrollen und damit eine gefettete Springform auslegen. Mit Marmelade bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Aus den Streifen einen Rand formen und ein Gitter auf die Marmelade legen. Rand und Gitter mit geschlagenem Eigelb bestreichen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen, bis er hellbraun ist. Warm oder kalt servieren.

** From: Juergen.Linnhoff@p1.f615.n245.z2.fidonet.org

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