Überbackene Hähnchenbrüste

Für 1 Keine Angabe

40 g Butterschmalz

8 Hähnchenbrustfilets

Salz

Pfeffer

4 Scheib. Ananas

40 g Mehl

400 g süße Sahne

1/8 l Weißwein

1/8 l Ananassaft

1 Glas eingelegter grüner Pfeffer

(Abtropfgewicht etwa 70 g)

2 Lorbeerblätter

Salz

Paprika

4 gross. Scheiben Leerdamer Käse

Butterschmalz erhitzen, Filets darin kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und paarweise in eine Auflaufform geben, mit je einer Ananasscheibe belegen. Mehl im Bratfett andünsten, Sahne, Wein und Ananassaft unterrühren, abgetropfte Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Paprika abschmecken, aufkochen und 5 Minuten fortkochen. Lorbeerblätter entfernen und die Soße über das Fleisch gießen. Mit Käse belegen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten, 5 Minuten 0. Beilage: Reis, Eisbergsalat.


Stichworte	Geflügel, Geflügelgerichte, Hähnchen, P4

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