Fitness-Salat

Für 1 Keine Angabe

Für 3 Portionen

100 g div. Blattsalate

(Lollo Rosso, Spinat, Radicchio)

1/2 kl. Kohlrabi

1 Möhre

3 Radieschen

4 Champignons

2 El. gekeimte Mungobohnen oder Sojabohnensprossen

2 El. Weinessig

1 Tl. Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

4 El. Sonnenblumenöl

1 El. Sonnenblumenkerne.

Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, z.T. etwas kleiner zupfen. Kohlrabi, Möhre und Radieschen mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes zerkleinern. Champignons vierteln. Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren, über den Salat geben und gut vermischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne kurz anrösten, über den Salat streuen.


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