Garnelen-Sambal

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Portionen

500 g große Garnelen

Erdnußöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Msp. Tamarinde

1 Lorbeerblatt

gem. Ingwer

1 Tl. brauner Zucker

1 1/2 Tassen Kokosmilch

nach Geschmack 1 - 2 Msp. Sambal Oelek.

Zwiebel, Knoblauch, Tamarinde und Lorbeerblatt im Mixer zerkleinern und 5 Min. in heißem Erdnußöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten. Danach Garnelen, eine Prise Ingwer und Zucker dazugeben, unter Rühren einige Min. weiterbraten. Mit Sambal Oelek würzen (Vorsicht). Zum Schluß Kokosmilch dazugeben, ohne Deckel auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 so lange leicht kochen, bis die Sauce genügend eingedickt ist. Tip: Tamarinde ist ein Fruchtmus zum Würzen. Es wird aus einer Hülsenfrucht eines Tropenbaumes gekocht.


Stichworte	Fischgerichte, Garnele, Meeresfrucht, Meeresfrüchte, P4

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